Enzim dan Metabolisme Sel

Calistung Pembelajaran : Biologi

A. Definisi Metabolisme

      Metabolisme merupakan keseluruhan proses kimiawi suatu organisme. (dari bahasa Yunani : Metabole , yang artingnya "berubah") (cambell. 2004.90)   

Metabolisme dibedakan menjadi 2 yaitu anabolisme dan katabolisme

1. Anabolisme adalah pembentukan molekul - molekul kompleks dari molekul sederhana , contohnya adalah proses fotosintesis.
2. Katabolisme adalah penguraian molekul - molekul kompleks menjadi molekul - molekul sederhana. Contohnya adalah proses respirasi , jadi katabolisme adalah kebalikan dari proses anabolisme.

B. Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme

         Enzim ini nantinya akan berperan sebagai biokatalisator dalam metabolisme , maksudnya adalah senyawa organik yang mempercepat reaksi kimia.

1. Sifat - sifat Enzim

• Biotakalisator , yaitu mempercepat reaksi - reaksi tanpa ikut bereaksi.
• Mudah rusak akibat suhu panas (rusak jika dipanasi dengan suhu lebih dari 60 derajat celcius) , karena protein penyusun enzim meliki sifat theinmolabil (peka terhadap suhu panas).
• Dalam suatu reaksi kimia , enzim yang diperlukan sangat sedikit , tapi pengaruhnya terhadap kecepatan reaksi sangat besar (cepat) dan dapat digunakan berulang - ulang.
• Dapat bekerja didalam dan diluar sel dan maltase.
• Dalam sebuah reaksi kimia , umumnya enzim bekerja searah.
• Enzim mampu bekerja dengan bantuan bahan nonprotein yang disebut spesifik.
• Bekerja dibagian yang spesifik.

 Pengertian Enzim

         Senyawa protein yang dapat mengatalisis reaksi - reaksi kimia dalam sel dan jaringan makhluk hidup. Cara kerja enzim adalah untuk meningkatkan proses reaksi kimia , misalnya enzim protease hanya berekasi terhadap protein dengan mengubahnya menjadi asam amino atau enzim amilase yang hanya bereaksi pada zat tepung dan mengubahnya menjadi glukosa.

Ada dua teori , yaitu :

1. Teori gembok dan kunci (lock and key theory) menjelaskan bahwa enzim dan substrat bergabung bersama membentuk kompleks , seperti kunci yang masuk dalam gembok.
2. Teori kecocokan yang terinduksi (induced fi;t theory) menurut teori kecocokan yang terinduksi , sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel.

2. Kompnen penyusun enzim

           Penyusun utama suatu enzim adalah molekul protein yang disebut apoenzim.

Faktor - faktor yang mempengaruhi kerja enzim :

a. Suhu.

b. Derajat keasaman (PH).

c. Hasil akhir (produk).

d. Konsentrasi enzim.

e. Konsentrasi substrat.

f. Zat penghambat , terdapat dua jenis inhibitor 

    - Inhibitor komettif

    - Inbhibitor nonkompettif.

*Peranan Enzim 

a. Reproduksi , yaitu reaksi penambahan hidrogen , elektorn atau pelepasan oksigen.

b. Dehidrasi , yaitu pelepasan molekul uap air (H2O).

c. Oksidasi , yaitu reaksi pelepasan molekul hidrogen elektron atau penambahan oksigen.

d. Hidrolisis , yaitu reaksi oenambahan H2O pada suatu molekul dan diikuti pemecahan molekul.

e. Deaminase , yaitu reaksi pelepasan gugus (NH2).

f. Dekarbolisasi , yaitu reaksi pelepasan CO2 dan gugusan karbosil.

g. Fosforilasi , yaitu reaksi pelepasan fosfat.

h. Transferase , yaitu realsi pemindahan suatu radikal.

Saya sangat mengapreasikan segala kunjungan , komentar dan kritik pembaca ke Blog CALISTUNG PEMBELAJARAN. Semua itu telah membuat blog Calistung Pembelajaran menjadi lebih baik. Saya mohon maaf jika terdapat kesalahan dalam tulisan dan berinteraksi.

Semoga bermanfaat.

*Salam Pendidikan*

*Persiapkan hari ini untuk hari esok (Aesop)*